Albóndigas con salsa de tomate

Dificultadfácil

Tiempo de preparación20min

Tiempo total45min

Raciones4 raciones

Ingredientes

Albóndigas

• 40 g de pan fresco o duro cortado en trozos
• 80 g de leche
• 6 - 12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 1 diente de ajo (opcional)
• 400 g de carne picada de ternera
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• aceite para engrasar el Varoma

Salsa de tomate

• 1 diente de ajo
• 50 - 80 g de cebolla cortada en dos
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 600 g de tomates
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación

Albóndigas

1. Ponga un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix y pese dentro el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.
2. Ponga en el vaso el perejil y el ajo y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. Retire el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y deseche la leche sobrante. Incorpore el pan al vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol.
4. Engrase la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, forme albóndigas (Ø 4 cm) y repártalas entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reserve.

Salsa de tomate

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
2. Añada el tomate tritúrelos 7 seg/vel 6.
3. Añada  la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Sirva las albóndigas calientes con la salsa.

Sugerencias y trucos

• Utilice cualquier pan blanco como por ej. baguette o chapata, o pan integral.
• Sirva las albóndigas acompañadas de arroz o patatas al vapor.

• Puede sustituir parte de la carne de ternera picada por carne de cerdo o pollo, a su gusto.
• Añada 50 g de queso parmesano rallado en el paso 2.
• La carne se puede envolver en papel film para guardar la forma