Estofado de ventresca de bonito

Dificultadfácil

Tiempo de preparación20min

Tiempo total40min

Raciones4 raciones

Ingredientes

• 500 g de ventresca de bonito (sin piel ni espinas) en trozos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de caldo de pescado
• 50 g de aceite de oliva
• 180 g de pimientos verdes en trozos
• 180 g de cebolla en cuartos
• 200 g de tomate troceado en conserva
• 500 g de patatas en trozos

Preparación

1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese los trozos de ventresca. Retire y reserve.
2. Ponga en el vaso los dientes de ajo, el comino y la sal y triture 10 seg/vel 6.
3. Agregue el caldo de pescado y mezcle 30 seg/vel 8. Vierta en el bol sobre la ventresca.
4. Ponga en el vaso el aceite, los pimientos y la cebolla. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C//vel .
5. Añada el tomate y sofría 4 min/120°C//vel .
6. Incorpore las patatas y rehogue 3 min/120°C//vel .
7. Agregue 200 g de la marinada de la ventresca. Forre la bandeja Varoma con papel de hornear y ponga la ventresca con la marinada restante. Tape el Varoma, sitúelo en su posición y programe 18 min/Varoma//vel . Retire el Varoma. Vierta el guiso en una fuente alta y añada la ventresca con su caldo. Mezcle y sirva inmediatamente.